Η κυτταρική αναζωογόνηση εξαρτάται από την ικανότητα των κυττάρων μας να αποβάλλουν τις τοξίνες και να επιδιορθώνουν τις βλάβες στο DNA. Το μπρόκολο περιέχει γλυκοραφανίνη, η οποία μετατρέπεται σε σουλφοραφάνη, μια ένωση που ενεργοποιεί το μονοπάτι Nrfδύο. Αυτό το μονοπάτι θεωρείται ο κύριος ρυθμιστής της αντιοξειδωτικής απόκρισης του σώματος, προστατεύοντας τα κύτταρα από φλεγμονές και καρκινογόνες ουσίες. Η τακτική κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών βοηθά στη διατήρηση της νεότητας των ιστών και στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος. Καταναλώστε εκατόν πενήντα γραμμάρια ελαφρώς μαγειρεμένου μπρόκολου τέσσερις φορές την εβδομάδα. Προσθέστε λίγη σκόνη μουστάρδας στο πιάτο σας για να αυξήσετε τη βιοδιαθεσιμότητα της σουλφοραφάνης έως και πέντε φορές περισσότερο.
Μπρόκολο και σουλφοραφάνη: Ενεργοποιώντας τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης των κυττάρων
